PRESÈNCIA DE MIDÓ EN

                                         ELS ALIMENTS

            Els polisacàrids, són uns carbohidrats molt comuns a la Natura que apareixen a la Terra per medi de la fotosíntesi de les plantes.  

            Un dels més coneguts és el midó, compost molt utilitzat en l’alimentació mundial.  

            El midó és el component de la farina, i, també el trobem en molt tubercles, com la patata, i altres parts dels vegetals, com fulles, arrels i bulbs.  

            De vegades hi ha aliments que no n’haurien de tenir, o el menys és això el que pensem quan els comprem, com són alguns derivats de la indústria càrnica. Però, en veritat, molts embotits en contenen formant part de la massa.  

            És fàcil per tant comprovar si un d’aquests productes de xarcuteria és bo o no, segons la quantitat de midó que presenta.

     En aquest exercici pràctic, veurem com es demostra la presència de midó de manera general i com el podem detectar en alguns aliments vegetals i d'origen animal.

Tornar

A l'experiència